重庆卤菜培训哪个好？特色川卤技术学习

　　对于卤菜来说，比较出名的就是我们的重庆卤菜了，重庆的卤菜熟食在餐椅行业都是比较出名的，基本是每个餐厅最火爆的一个菜品，对于吃过的人来说都是赞不绝口的，对于卤菜熟食作为我们投资创业也是不错的，无论是我们自己开店， 还是自己吃，都是一种不错的选择

　　卤菜熟食培训内容：

　　　1：卤水制作，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

　　　2：原料处理，系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法

　　　3：糖色制作，系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色

　　　4：辣椒油制作，系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油

　　　5：卤制原料，系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识

　　　6：保存卤水，系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间

　　　7：拌制菜品，系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

　　　现在很多人创业喜欢开一家卤菜店，因为投入不高风险也比较小，许多的创业者都把眼光看向了餐饮市场，比如比较典型的创业小项目自己创业开一家卤菜店，但是我们首先需要了解的是不管我们开什么店，都需要有自己的特色菜以及好味道，这也才是最吸引人的地点。