编辑：admin来源：网友投稿更新时间： 21-03-18 18:30:01
卤猪耳朵是一道十分常见的下酒小菜，对于招待亲朋都是一道尚佳的菜肴。且其制作简单，十分受欢迎。想要学习做卤猪耳朵的朋友大有人在，其中不乏想要用来售卖的
卤菜的学习内容：
1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3、培训高汤、卤汤的配方与制作。
4、培训卤汤调色调味、火候把握。
5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
9、培训卤汤的保管与存放。
10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。
13、调味料的制作、红油的制作。
首先我们要明白，卤猪耳朵是可以算作一道小吃的，在一些小吃培训机构都有其课程的教学，并且相对于卤菜培训，小吃培训的卤猪耳朵会显得更加的具有风味，对于我们的味蕾也更有吸引力。想要学习卤猪耳朵，小编个人建议选择小吃培训机构进行学习是很不错的选择。
重庆的小吃培训机构很多，对于卤猪耳朵有专门研究的还是重庆我们比较靠谱，小编对于这一点是很有发言权的，在前段时间小编还陪自己的一位朋友去他们哪里试吃的卤猪耳朵，哪味道，小编现在想起来都还流口水呢。当时了解到，重庆我们小吃培训在教学上是一对一教学，老师手把手教学的，在让学员实践上还是很到位的，还为学员提供了免费的住宿和三餐，福利还是不错，有想要在重庆学习卤猪耳朵技术的朋友不妨去他们哪里看看~