重庆卤菜制作培训哪里好？卤菜专业技术培训

　　对于很多的创业者来说，我们创业的选择一个好的专业成功就会快一点，那么卤菜就是一种不出的投资项目，相信大家都知道想做好卤菜我们一定是需要的正宗的配方的，现在市场上有着很多的熟食卤菜技术培训，那么哪家才是正宗的呢?

　　我们卤菜是结合了卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。 　　　　　

　　

　　我们培训内容： 　　

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 　　

　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 　　

　　3.培训高汤、卤汤的配方与制作。 　　

　　4.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 　　

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。 　　

　　6.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 　　

　　7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　8.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 　　

　　9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 　　

　　10.讲解香辛料的分类、选料与加工。 　　

　　11.培训卤汤的保管与存放。 　　

　　12.培训卤菜存放与二次变鲜方法。 　　

　　13培训卤菜店投资预算与经营方法。

　　卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。　　

　　卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎。据调查显示，餐饮业是创业风险小，投资回报快的行业之一，其中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见卤味食品经营店(摊)的红火景象。