编辑：admin来源：网友投稿更新时间： 20-11-04 18:49:27
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
说到重庆的美食有很多。这里就给大家推荐一种在重庆的夜生活中常见的美食卤菜中的卤猪耳朵，那么我们现在就来说一下专业的卤猪耳朵的做法是怎么的
制作方法：
1.猪头皮猪耳朵处理干净，下锅焯水十分钟，捞起再冲洗干净。
2.姜去皮洗净;八角桂皮冲洗干净。
3.锅中放入猪耳朵猪头皮，倒入清水。
4.放入八角、桂皮、姜、冰糖。
5.放入老卤水，撒入盐，倒入料酒。
6.倒入生抽，倒入老抽。
7.大火煮开后，转小火煮50分钟，中途翻动一下。
8.卤好的猪耳朵猪头皮，留在锅中浸泡半天。
如果你想学好这样的卤菜制作方法，就可以来我们的专业卤菜培训学校了，只要是学校培训呢还可根据大家的不同情况结合老师的培训内容作出最为合理的培训方案，我们在学校学校的时候不只是学习到专业的知识还有就是和学校的老师一起聊聊创业的知识，为自己以后创业开店积累经验，还可以在学校积累自己的人脉，寻找自己志同道合的创业伙伴。其实这就是我们去专业培训学校学习的优势