网上卖卤菜，每天进账两三万

　　网上卖卤菜，每天进账两三万



　　“保鲜”有术



　　好创意变好生意



　　成都卤菜好吃，利用网络平台辐射面大得惊人的特性进行网上销售，让全国各地的好吃嘴都分享其中的美味，是一个好的创意。在解决了“不用防腐剂在常温下保存一周”的问题后，好的创意就变成了好的生意。



　　如果给青春下一个定义，高臻的回答是“趁年轻，疯狂一把”。他口中的“疯狂”是一件极其有创意的事—打破常规，通过网络营销模式销售卤菜。如今，他是2014中国创业榜样成都站总决赛冠军，其卤菜在全国小有名气，每天销售额保持在2万元至3万元的水平。



　　现年31岁的高臻，目标是把原汁原味的成都卤菜打造成中国熟食行业的小米手机。



　　创意



　　农家大爷的卤鸡脚激发灵感



　　接电话、制作PPT、和食客交流心得……与其他创业者一样，高臻每天都在忙碌中度过。他身材瘦削，个头不高，笑起来还有两个小酒窝。这个有着一张娃娃脸的男子，已有二三十次创业经历了。



　　12年前，高臻是一名技术高超的电脑黑客。高考前一天，因好奇入侵了成都某网站，“警察突然冲到我家，把我带去录口供。”这次经历让高臻痛改前非。



　　大学毕业后，他受聘成为当时成都最大草根BBS社区成都吃喝玩乐网的CEO。用了3年时间，把这个网站做成了本地有影响的网站之一。但因和投资人产生分歧，2008年末，他将拖欠的10多万元承包费交清后离开了。



　　爱折腾的高臻，从不按常理出牌，他和朋友王春踏上了旅行之路。2008年，在川东一农家借宿时，在王春介绍下，高臻结识了其人生中最重要的朋友任周。在这里，他们品尝到了人生中最好吃的卤菜，“农家老板枝大爷做的卤鸡脚，当时的味道让我们着实感到惊艳！”



　　回到成都，高臻连续几晚没睡着，满脑子都是枝大爷做的卤鸡脚。他在构思一件足以改变他人生的大事。



　　在高臻的逻辑里，“创业”二字有创造的意思。这样的逻辑引导他开始了新一轮创业。2012年10月，高臻决定用“传统+互联网”模式销售卤菜。



　　创业



　　成都婆婆一句话改良卤菜味道



　　高臻的想法与王春、任周不谋而合，2013年1月，采用“传统+互联网”模式的老枝花卤店开张。



　　不过，做卤菜远没有他们想象的那么简单。为达到不用防腐剂的前提下，在常温下保存卤菜一周时间的目标，仅实验倒掉的食材就上百公斤。每天，都有一位成都婆婆前来光顾，她天天都会问高臻，“你家的卤菜为什么每天味道都不一样？一周就有7种口味？”高臻明白，口味多变说明技术不过关，于是他带着研发团队反复试验，仅辣油卤的味道改进就实验了上千次。终于，卤菜口味稳定了下来，顾客也渐渐多了起来。