美食记者探秘重庆

重庆卤菜哪家好？作为一个美食频道的专业记者，发掘重庆美食，发现美食魅力并对之进行推广发扬，就成了一件义不容辞的事情。而重庆卤菜的佼佼者，当属卤菜。
卤菜，在重庆好吃狗的心中有着不可撼动的地位，究其原因，主要有三点：
第一，卤菜行事低调，满足了大多数好吃狗的探索心。正宗重庆卤菜，没有光鲜亮丽的巨大招牌，也没有铺天盖地的响亮广告，更没有一掷万金邀请当红明星代言，但卤菜坚守着行业规范，采用安全新鲜的原材料，严格把控正宗重庆卤菜制作的每一个关卡。在当今浮躁的食品行业，卤菜能够踏踏实实不忘初心坚持做好重庆卤菜，实属难得。
第二，卤菜有自己独特的正宗重庆卤菜配方。说到重庆卤菜，很多人估计心里浮现的卤菜都差不多：红亮的颜色，鲜香扑鼻的味道——喜欢辣椒的人，再加上一点辣椒油，这就是让人百吃不厌的重庆卤菜。那么，卤菜有什么特别的重庆卤菜配方呢？经过打探，记者从那里得知了卤菜神奇配方的真相：原来早年曾经拜师学艺，学习重庆卤菜的制作方法，然而出于各种原因，当时的只是学到了卤制方法，却并没有掌握到卤料的配制手法。在拜别老师之后，为正宗重庆卤菜痴迷不已的开始自己着手研究。经过不断的尝试，不断创新，最终在保证重庆卤菜味道的基础上，大大的提升了卤菜的口感，形成了独特的“式”卤菜。
第三，让健康美味二者兼得。在当前竞争激烈的环境下，许多个人甚至企业都不惜为了味道牺牲食品安全，而却始终将食品安全放在第一位，宁愿花费高昂的价格购买优质的原材料，也不以次充好。正是这种日复一日的坚持，让卤菜渐渐的占据了食客的心。
从身上，我们看到了一种匠人精神，那就是将每一个工序都做到尽善尽美。而我们也相信，秉承这样精神的正宗重庆卤菜，也会越来越好。