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美食记者探秘重庆

2021-02-13 18:30:02编辑:admin

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重庆卤菜哪家好?作为一个美食频道的专业记者,发掘重庆美食,发现美食魅力并对之进行推广发扬,就成了一件义不容辞的事情。而重庆卤菜的佼佼者,当属卤菜。
卤菜,在重庆好吃狗的心中有着不可撼动的地位,究其原因,主要有三点:
第一,卤菜行事低调,满足了大多数好吃狗的探索心。正宗重庆卤菜,没有光鲜亮丽的巨大招牌,也没有铺天盖地的响亮广告,更没有一掷万金邀请当红明星代言,但卤菜坚守着行业规范,采用安全新鲜的原材料,严格把控正宗重庆卤菜制作的每一个关卡。在当今浮躁的食品行业,卤菜能够踏踏实实不忘初心坚持做好重庆卤菜,实属难得。
第二,卤菜有自己独特的正宗重庆卤菜配方。说到重庆卤菜,很多人估计心里浮现的卤菜都差不多:红亮的颜色,鲜香扑鼻的味道——喜欢辣椒的人,再加上一点辣椒油,这就是让人百吃不厌的重庆卤菜。那么,卤菜有什么特别的重庆卤菜配方呢?经过打探,记者从那里得知了卤菜神奇配方的真相:原来早年曾经拜师学艺,学习重庆卤菜的制作方法,然而出于各种原因,当时的只是学到了卤制方法,却并没有掌握到卤料的配制手法。在拜别老师之后,为正宗重庆卤菜痴迷不已的开始自己着手研究。经过不断的尝试,不断创新,最终在保证重庆卤菜味道的基础上,大大的提升了卤菜的口感,形成了独特的“式”卤菜。
第三,让健康美味二者兼得。在当前竞争激烈的环境下,许多个人甚至企业都不惜为了味道牺牲食品安全,而却始终将食品安全放在第一位,宁愿花费高昂的价格购买优质的原材料,也不以次充好。正是这种日复一日的坚持,让卤菜渐渐的占据了食客的心。
从身上,我们看到了一种匠人精神,那就是将每一个工序都做到尽善尽美。而我们也相信,秉承这样精神的正宗重庆卤菜,也会越来越好。

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