特色卤菜培训真靠谱吗

重庆卤菜在色香味的特点方面可以概括为色泽明艳，味型多样，造型美观。
重庆卤菜在使用形整体大的原料时，都会先用清水漂去原料的血污，所以卤制品的色泽都是比较明艳的。重庆卤菜善用冰糖，将冰糖炒成糖色用于给卤菜上色，使卤制品颜色红润，油亮有光泽感，而且糖色无毒无害，不受环境酸性和碱性的影响，在阳光中暴露也不容易变色。重庆菜系中的腌腊制品经过洗净后用调料腌制，晾干表皮水分后用柏树枝加花生壳、锯末等熏制而成，从而使得腌腊制品品泽棕红，明艳光亮。重庆卤菜的明艳色泽也吸引了无数的目光，刺激着人们的食欲。
重庆物产丰富，加上巴蜀地区的人不仅有“尚滋味，好辛香”的饮食习惯，更能吸收各家之长，取其精华。利用重庆特有的花椒、辣椒、精盐等原料，在味道上苦下功夫，不断改进。
重庆卤菜的味道有很多种类，味型有很多，常用的有红油味、五香味、怪味、麻辣味、香辣味等等，再加上精湛的卤制技巧，使得卤制品香气凌人，油而不腻，味感丰富，深受人们的喜爱。
    重庆卤菜非常讲究装盘和造型，对于盛放卤菜的形器要求十分严格，搭配要求合理，盛器和菜品的形质和花色都要协调。重庆卤菜用料合理，物尽其用，形式美观，形象生动，以其精美的造型给人们留下深刻的印象，让人民赏心悦目，食欲大振。打开报纸、网页，特色卤菜培训的广告随处可见。然而有这样的一家卤菜培训机构，规模不算庞大，却培养了众多制作特色卤菜的能人巧手——这就是位于重庆九龙坡的特色卤菜培训。那么，大家心中一定有一个疑问，那就是重庆特色卤菜培训靠谱吗？
俗话说，没有调查就没有发言权，要知道特色卤菜培训是否靠谱，不妨首先了解一下特色卤菜培训的历史。卤菜品牌以掌门人的名字命名，其核心卤制配方也是由独自研发而成。虽然已经跻身重庆特色卤菜的榜单中，但多年来本人一直坚持亲自做卤菜、卖卤菜。这样做的目的，是为了对卤菜的味道和市场需求保持一定的敏感性。多年的售卖过程中，断断续续的研制了众多的特色菜。其中，最受市场欢迎的，当属奇香猪头肉莫属，经常有人驱车几十公里，只为了到九龙坡金凤镇的卤菜购买他们的奇香猪头肉。这个例子充分说明，卤菜早已深入人心，而之所以能达到这样的程度，卤菜技术功不可没。就拿奇香猪头肉来说，已经花了三年时间研究配方。而这种研究，是没有止境的。每隔一段时间，总会有新的灵感，结合市场反响，他几乎每个月都会在保证猪头肉口感的同时，对其配料进行微调，以追求更佳口感。
另外，卤菜，走的是“可持续发展”的路线。这种“可持续发展”应该怎样理解呢？那就是，卤菜的所有配方都是由纯正中草药中提取，不仅保证口味绝佳，跟符合当下食客们养生的需求。因为这个原因，卤菜不仅口感细腻，而且多吃不上火、不腻人。卤菜入口，往往是由舌尖到喉咙，由喉咙到胃中都充满了香味。
这样的正宗重庆卤菜技术，当然希望将其传承下去，因此卤菜也招收全国各地的学员，兢兢业业的传授正宗重庆卤菜配方。然而，却并不是所有人都可以成为卤菜的学员。据本人介绍，所有学员学习正宗重庆卤菜技术，都需要认真虚心，并必须得有耐心。在学习过程中，所有工序都要全程参与，切、拌、卤、卖缺一不可。只有真正达到卤菜一模一样的味道，才能从手下顺利毕业。