中秋家宴吃卤菜怎么选？这里有些小建议，你肯定用得上。又到一年中秋时，结合国庆节假期，今年的8天小长假让大家嗨翻天，然而除了出去玩，很多人也为了避开拥堵选择在家里蹲，聚集亲朋好友一起吃一顿大餐，实在是惬意无比。那么，这样的场合，卤菜一定是少不了的，怎么挑选呢？
挑选卤菜和做菜一样，需要结合家里人的口味来做决定。如果聚餐主要是年轻人，那么泡椒凤爪、卤鸡翅膀这些是不错的选择，既可以吃饭的时候当做正餐，又可以在看电视的时候当做零食。
卤菜是很多长辈的心头好，所以在选取的时候稍微用心就可以赢得长辈的欢心。卤猪头肉、卤猪拱嘴还有卤肥肠这些都是不错的选择。如果家里有学生，可以买卤鸡或者卤鸭卤鹅，表达着期望其“飞上枝头变凤凰”的美好愿望，毕竟对于学生来说，祝福他们学业有成是不会错的选择。
如果家里女士比较多，卤菜该怎么选择呢?除了她们喜欢泡椒凤爪卤翅膀等等，还有一个看起来挺肥腻但是实际上却十分优质的选择——卤猪蹄。别看卤猪蹄肥肥腻腻的，但是做得好的卤猪蹄，吃进嘴里香而不肥，软而不烂，而且口干香糯，富含胶原蛋白，不仅不容易发胖，还有美容养颜的功效，是很多女性都喜欢的“肥肉”。
当然了，其实卤菜作为一种老少咸宜的菜品，其实在选择的时候并没有什么特别需要注意的地方。不过，叮嘱一下拌料的时候辣椒的选择，倒是十分有必要的。秋季到来，应该尽量避免进食陈食，所以买卤菜的时候，要注意斟酌分量，做到多样少量的原则。
另外，秋季吃卤菜一些年长的人会更喜欢热食，如果是这样的话，可以将卤肉盖上保鲜膜放进微波炉加热或者是放置于锅内蒸热。应该尽量避免用热锅热炒的方法来加热，这样会在一定程度上影响卤肉的风味。不过只要家人吃得开心，舒心，那么，不管怎么加工卤肉、买哪些卤肉，都是一件值得研究的事情！
