高级知识分子做重庆特色卤菜创业的越来越多了，究其原因，现在物价飞涨，房价也暴涨，要想在城市里扎根真的需要费一番功夫。另一方面，重庆特色卤菜店成本低回收快，很多人有点闲钱都喜欢来做这方面的投资，高级知识分子也不例外。但是相对于普通工薪阶层，高级知识分子做重庆特色卤菜创业，常犯的错误通常是这一个：眼高手低。
重庆特色卤菜，十分接地气，然而很多高级知识分子却并没有放下自己的身段去做接地气的事情。比如在原材料市场，大家进货需要讨价还价吧，高级知识分子觉得为了几毛钱争论似乎会有点斯文扫地呢。其实细想一下，做生意都想方设法的控制成本，其实并没有什么不好意思的。要知道一斤冻肉能少个五毛钱，十斤就是五块钱，一百斤就是五十块，哲对于一个生意不错的重庆特色卤菜门店来说，还是一笔需要细算的账目。在比如说，有些人天生喜欢杀价，比如说你卖夫妻肺片吧，明明是23块，他可能直接就说“哎呀老板就收20块可好”，很多人卤菜技术学的不好，毛利润不高，再这样三块五块的少，挣得钱还能多吗？当然我们绝不是说让大家当一毛不拔的葛朗台，而是说遇到有些事情，该拒绝就要拒绝，不要不好意思，更不要觉得自己一块钱收不收都无所谓，做生意，要的就是颗粒归仓，要的就是细流入海。
重庆特色卤菜需要立足市场需求，不断地顺应人们的爱好做出调整，才能赚的盆满钵满。高级知识分子所受的教育，有时候也会在一定程度上限制大家的思维。比方说你看到一个已经很胖的人天天在买猪头肉，该不该提醒他试试牛肉呢？在比如说有的人就喜欢爆辣的口味，你会不会觉得吃得清淡点更利于身体健康呢？其实做重庆特色卤菜，卖的是食品，更是服务，做的是也是一种交情，这个中的来来去去，就需要大家自行领悟了。
