做重庆卤肉的小张这几天有点郁闷，他的重庆卤牛肉明明销量旺盛，却总被一个老客户吐槽说不好吃。让他抓狂的是，这个老客户说不好吃，那就不买行了，可是人家偏偏每周来个两三次，次次都买小一百的重庆卤牛肉。
客人这样一搞，小张就不知道客户对自己的重庆卤牛肉到底持什么看法了。看他每次购买必定吐槽，就是不太满意。说不满意吧，隔三差五的都来买，重点是买的时候，趁着小张切牛肉的档口，他还给前来卖重庆卤牛肉的顾客叽叽咕咕的碎碎念。无非就是，“这牛肉贵了啊，隔壁街才XX元”、“这牛肉少吃点还可以，吃多了腻人啊！”或者是“我不喜欢吃牛肉，就是买来试试”之类的话，久而久之，小张难免不开心。那面对这种客户，该怎样解决呢？
俗话说，开门做生意，我们卖重庆卤牛肉的，自然不会横眉冷对自己的客户。当然了，必要的提醒或者委婉的反驳也是可以有的。比如说客户说“这牛肉不好吃，我就买来尝尝”，我们可以说“哎呀李姐上次买了两斤呢，估计是意犹未尽，今天再次光临了”，又或者说顾客说这牛肉太贵，我们可以恭维顾客说“李姐是个很精明的人啊，买东西看中性价比，既然再次选择我们，这是我们的荣幸”。一来这样说可以让客户觉得被恭维心里舒服，二来也让旁边的顾客听了知道“原来这个客人是个很挑剔的人啊，这么挑剔都回购了，看样子这个重庆卤牛肉是果真不错哦”，在有一个就是，挑剔的顾客听到你这样说，她才会有一种被看重的满足感，下次或许就不会那么容易挑剔了也说不定。
有些来买重庆卤牛肉的顾客，之所以挑剔，不一定是因为牛肉真的有什么问题，可能只是因为他们有一些诉求没有得到满足，下次等他们再来购买的时候，注意措辞，适当地对客人表示关心，在拌料的时候征求他们的意见，可以给他们适当的多送一些花生米等便宜好吃的小伴侣，就能渐渐地俘获他们的心了。
面对挑剔的顾客，不要想着我重庆卤牛肉少一个你这样的顾客没什么，一定要知道，越是难缠的客户被搞定了，他们的忠诚度就越高。这样持之以恒，整条街、整个片区的重庆卤牛肉市场都是你的，这完全是唾手可得的事情啊！
