重庆特色卤菜经营中的坑，你踩了吗？

  重庆特色卤菜经营中的坑，你踩了吗？

  很多重庆特色卤菜经营者，都是在一个地方学习好了卤菜技术之后，在不同地区开拓新店。一些人在开店时思路还会采用老店经营的模式,不求营销变革,做来做去结果发现生意不行，然后只有关门大吉。其实重庆特色卤菜店铺想要生意好，就一定要跳开一些常见的大坑。那么店铺经营中的大坑，该如何避免呢?

大坑一：坐门等客人

树挪死，人挪活。做重庆特色卤菜也一样。市场瞬息万变，讲究时效性，坐门等客无疑于自取灭亡，多跑动，才能把握市场脉搏，找准时机盈利。

大坑二：胆小如鼠

  三分天注定，七分靠打拼。重庆特色卤菜经营也一样，错过时机不得利，要知道经商中十拿九稳赚钱的事是不多的。

  大坑三：咬死价格不变通

不同的人在买重庆特色卤菜时，心理预期是不一样的。其实有时候不必拘泥于价格，只要赚钱就可以出手。若坐等高价，咬死不放，未免太缺乏人情味了。

  大坑四：挣100块钱，99块都存银行

  做重庆特色卤菜，只要找对方法，其实很容易挣钱。但是很多人眼界过于狭隘，赚了后不愿再投入，把活钱变成死钱。现在的利息低到不敢想，不如把钱拿出来，不断扩大经营规模，发展壮大自己事业。

  大坑五：小客户不想伺候

重庆特色卤菜是一门民生生意，注定了很多客户单价不会太高。有些人看不起小本小利，想一口吃成大胖子，这样永远也发不了大财。下次客户也不会再选择。

  大坑六：不宣传不广告只相信实力

重庆特色卤菜的经营者，很多都只生产而不注意推销，认为东西好了自然有人慕名而来，这是被动的销售手段，只有主动拉客，扩大影响，才可多销而盈大利。

  大坑七：盲目追随不创新

  看到别人的重庆特色卤菜促销了，就跟进，上新品了也跟进。缺乏创造精神，没法抢先一步占领市场。

大坑八：三天打鱼两天晒网

总以为重庆特色卤菜单调重复，于是心不在焉，今天九点开门，明天十点开门。要知道顾客的消费习惯都是培养出来的，你一会儿早一会儿晚会让客户无所适从。一旦厌烦，就再也不会回来消费了。

重庆特色卤菜的经营是一个大学问，只有不断学习不断揣摩，才能把生意做好做大!